Hatay'ın Acılı Ezmesi ( Antakya Mezeleri )

Hatay'ın Acılı Ezmesi ( Antakya Mezeleri )

Hatay Mezeleri Türkiye’de hatta Dünya’da meşhurdur, öyle ki mezeler Ülkemizin her yanında sevilerek tüketilen, paylaşılarak çoğalan Hatay  Mezeleri günümüze kadar kendini bozmadan gelmiştir. Hatay mutfak kültürü o kadar zengindir, Hatay’da sıradan bir lokantaya dahi otursanız mezeler masada tüm güzelliğiyle önce gözünüze sonrasında Muhteşem Hatay Yemekleriyle birlikte sunumu mükemmeldir.

Bu yazımda sizlere Acılı Ezme Tarifi vericem tontişler,

Acılı Ezme Malzemeleri:

- Maydanoz

- 1 adet orta boy domates

- Sızma zeytinyağı

- 3,5 kaşık acı biber salçası

- Fesleğen

- 1 adet orta boy soğan

Acılı Ezme Yapılışı :

Öncelikle soğan ve domatesleri ince ince doğrayın. Ardından bir karıştırma kabına ince ince doğradığınız soğan ve domatesleri, biber salçasını, fesleğen ve zeytinyağını ilave edip bir güzel harmanlayın.

Ayrı bir yerde maydanozları da ince ince kıyın. Servis tabağına acılı mezeyi alın ve üzerine doğradığınız maydanozları serpin.

Hatay (Antakya)' ın acılı mezesi servise hazırdır, gururla sofranızda sunum yapabilirsiniz,

Şunu da belirtmek isterim biber salçasında yeteri kadar tuz vardır diye tuzu belirtmedik, tadına baktıktan sonra eksikse ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Dilerseniz Acılı Ezme tarifi yaptıktan sonra facebook sayfamızdan fotoğraflarınızı gönderirseniz sayfamızda yayınlayabiliriz.

Diğer tariflerimiz için buradan devam edebilirsiniz

Cevizli Biber Ezmesi Tarifi-Hatay

Hatay Mezeleri : Cevizli Biber Ezmesi Nasıl Yapılır

Hatay'da herhangi bir restorana girdiğinizde daha sipariş ettiğiniz Hatay Yöresel Yemekleri gelmeden önce sıcacık özel fırın ekmekleriyle beraber Hatay Mezeleri karşılar sizi sofrada. Zaten yemek gelmeden önce gözleriniz Hatay Mezeleri ile doyar, sonra da muhteşem Hatay Yemekleri ile karnınız doyar.

Enfes Hatay mezelerinden biri cevizli biber ezmesidir.

Buyurun tarifimize geçelim.

Cevizli Biber Ezmesi Malzemeleri:

- 120 gram ceviz içi

- 1 adet küçük boy soğan

- 7 adet kurutulmuş kırmızı biber

- 2,5 adet etimek (2-3 tane galetada kullanabilirsiniz)

- Kimyon

- Zeytinyağı

- Tuz

Cevizli Biber Ezmesi Yapılışı

Cevizli biber mezemizi yapmaya başlamadan önce kuru kırmızı biberleri ılık suda yumuşayıncaya kadar bir süre bekletin. Kırmızı biberlerin içindeki damarlı ve tohumlu kısımları temizleyin. Kırmızı biberleri bir güzel döverek püre haline getirin.

Soğanı ince kıyın ve içine ekleyin. İçine etimek, kimyon ve tuz ilave edip iyice ezin ve macun kıvamına getirin. Bu arada isterseniz bütün malzemeyi robota koyarak çekebilirsiniz.

Cevizli biber ezmesi servise hazır.Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yorum yapın ya bre keni J

Diğer tariflerimiz için buradan devam edebilirsiniz

Oruk Tarifi ( İçli Köfte )-Hatay

Hatay Yöresel Lezzetleri Oruk Tarifi ( İçli Köfte )

Hatay’ın bir başka eşsiz lezzeti Oruk (İçli Köfte) nasıl yapılır, Hatay’lı olarak size en güzel tarifi vereceğim, bu yazıyı okuduktan sonra sizlerde İçli Köfte (Oruk) yapacaksınız, Buyurun İçli Köfte Oruk tarifine…

Oruk Malzemeleri:

ü      2 çorba kaşığı

pul biber

ü      1 çorba kaşığı acı biber salçası

ü      1 kilo az yağlı et

ü      2 adet orta boy soğan

ü      4 çay bardağı bardağı zeytinyağı

ü      1 kilo köftelik bulgur

ü      1 çorba kaşığı tatlı biber salçası

ü      1 tatlı kaşığı tuz

ü      1 tatlı kaşığı kimyon

ü      3 çorba kaşığı un

Oruk İçi için malzemeler:

ü      Yarım su bardağı zeytinyağı

ü      2 çay bardağı kıyılmış ceviz içi

ü      3 adet orta boy soğan

ü      1 tatlı kaşığı tuz

ü      Yarım kilo az yağlı kıyma

ü      Bir tutam maydanoz

ü      Yarım tatlı kaşığı karabiber

 Hatay Yöresi Oruk(İçli) Tarifi:

Önce köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 -20 dakika beklemeye bırakın. Bu arada içini hazırlamak amacıyla, bir tencerede kıymayı  kavurun. İçine ince kıyılmış soğan, tuz ve yağ ilave ederek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.

Ateşten aldığınız kıymaya karabiber, kıyılmış maydanoz ve ceviz içi (isteğe bağlı) ekleyerek karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Ardından yeterince ıslanıp yumuşayan köftelik bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon ilave edin, karıştırın.

Tüm malzemeyi iki defa kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, makinede çekerek bir macun kıvamına getirin.

Büyük bir ceviz büyüklüğünde parçalar alarak işaret parmağınızın yardımıyla içini oyun, bu işlemi yaparken elinizi suya bandırarak yaparsanız, zorlanmadan içli köfteyi hazırlarsınız, Sonra içine hazırladığınız kıyma ile doldurup ağzını kapayın, ıslak avucunuzla şekil verin. Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri tepsiye dizin.

İçli Köfteyi kızartmak için;

Tepsideki İçli Köfteleri derince bir tavada fazla çevirmeden kızartabilirsiniz,

İçli Köfteyi fırında yapmak için;

Bolca yağlanmış tepsi ye dizilen İçli Köfteleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin,

İçli Köfteyi haşlama yapmak için;

Tepsideki İçli Köfteleri derince bir tencerede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, üzerine yoğurt dökerek servis yapın…

Hatay Yöresel Yemeklerinden İçli Köfte Oruk Tarifini hepimiz öğrendik mi, anlamadığınız yer varsa, facebook sayfamıza üye olarak messergerden sorabilirsiniz, yada yorum yaparak soru ve taleplerinizi belirtebilirsiniz

Afiyet olsun.

hatay yöresel yemekleri resimli, hatay yöresel yemekleri, hatay yemekleri tarifleri resimli, hatay yemekleri yemek tarifleri, hatay yemekleri resimli, hatay ev yemekleri, hatay meşhur yemekleri, hatay yöresi yemekleri, hatay et yemekleri, hatay yemekleri isimleri, hatay mutfağı yemekleri, hatay yemekleri listesi, hatay mezeleri tarifi, hatay yöresel yemekleri nelerdir, hatay yemekleri tepsi kebabı, hatay antakya yemekleri, hatay ın yöresel yemekleri, hatay yöresel yemekleri isimleri, hatay yemekleri resimli yemek ta, hatay yemekleri kömbe, hatay mutfağı mezeleri, hatay mezeleri ve tarifleri, hatay mezeleri yemek tarifleri, hatay yemekleri ve tatlıları, hatay meşhur yemekleri ve tarifleri, hatay yöresel yemekleri resimli, yöresel hatay yemekleri, hatay usulu patlıcan yemekleri, hatay ın ünlü yemekleri, hatay mezeleri resimli, hatay yemekleri nelerdir, hatay mezeleri muhammara, hatay ünlü yemekleri, hatay soğuk mezeleri, hatay patlıcan yemekleri, hatay ın meşhur yemekleri

Bakla Ezmesi Tarifi

Bakla Ezmesi Nasıl Yapılır

Bakla ezmesi: Hatay Mezelerinin en özel lezzetidir.  Yöresel lezzetimiz bakla ezmesi Hatay sayesinde sevilen bir tat haline gelmiştir.

Bakla ezmesi insan sağlığı için faydalı mıdır, he çok faydalıdır hemi de :)  ayrıca içeriğinde bir çok besin değerini barındırmaktadır.

Abagannuş (Babagannuş) Tarifi-Hatay Mezeleri

Hatay Mezeleri Abagannuş (Babagannuş) Tarifi

Hatay Yöresel Lezzetlerinden Abagannuş’un tarifini de bu yazımızda verelim, Hatay Sofrasının vazgeçilmezlerindendir Abagannuş yada Babagannuş patlıcan ile yapılan Hatay Yöresel Mezelerindendir. Buyurun lezzete…

Tüm Hatay Mezeleri burada

TÜM HATAY MEZELERİ BİR BAŞLIK ALTINDA

Hatay mezeleri deyince şöyle bir durup düşünmek lazım, insan neslinin doğuşundan bugüne kadar birçok imparatorluğun,